为加强食品辐射效应，一般在辐照前对食品采用抽真空、充氮气等除氧。（）

食品辐照有哪些化学效应？

食品辐照的生物学效应是什么？

何谓食品辐照技术？有何作用？

按辐照目的和剂量，食品辐照的应用类型有哪些？

辐射源有（）与（）两类，食品辐照处理上用的最多的射线源是（）。

辐照食品是指用（）、（）等放射性同位素产生的γ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射加工保藏的食品。

根据加工目的及所需的照射剂量，食品的辐照杀菌可分为（）、（）及（）三类。

辐照食品总平均剂量10KGy以下不需要做毒理学实验，认为是安全的。（）

目前适用于果蔬检疫的食品操作技术是是（）。

辐照食品所用放射性同位素能发射（）、（）及（）射线。其中，（）射线的能量高，穿透物质的能量最强，但电离能力最小。