首页 > 求职面试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

目前适用于果蔬检疫的食品操作技术是是（）。

A.冻结

B.加热杀菌

C.二溴乙烷熏蒸

D.辐照

答案

查看答案

发布时间：2023-01-11

更多“目前适用于果蔬检疫的食品操作技术是是（）。”相关的问题

第1题

在腌制食品时，用盐腌制鱼肉，通常采用低温、盐浓度是15-20%，而用糖蜜果蔬时，通常采用高温糖浓度高达60%以上，为什么？

点击查看答案

第2题

以下加工制作可以在专用操作区内进行的是()。

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

点击查看答案

第3题

腌制果蔬特有光泽的形成原理是些什么。

点击查看答案

第4题

采收果蔬时，下列做法不正确的是（）。

A.采收顺序应先下后上，先外后内

B.采收时应轻摘、轻放、轻装

C.果蔬应分批采收，先成熟先采收，成熟一批采收一批

D.只要果蔬成熟，不管是阴雨天，还是晴天都应及时采收，以免果蔬魔烂

点击查看答案

第5题

果蔬腌制的原理是什么。

点击查看答案

第6题

简述呼吸高峰型和非呼吸高峰型果蔬的特点，列举出相应的部分果蔬。

点击查看答案

第7题

（）在酶的作用下分解为果胶，果蔬变软，果蔬开始成熟。随果胶在果胶酶的作用下进一步转变为（），果蔬进入过熟阶段。

点击查看答案

第8题

简述果蔬罐藏工艺技术流程。

点击查看答案

第9题

腌制果蔬脆性的影响因素是什么？可以采取哪些保脆措施？

点击查看答案

第10题

果蔬罐头生产中采用的去皮方法有（）、（）、（）和（）等几种。

点击查看答案

第11题

果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型以及作用特点。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP