冷菜吃到剩()时上热菜，小桌客人点的菜肴道数少，一般在()左右上完，大桌客人点的菜肴道数多，一般在()左右上完。

A.在热菜都上齐了，客人吃的差不多的情况询问主食

B.客人喝酒还有最后1杯的时候

C.客人吃到一半的时候

D.刚开始走热菜就开始询问是否需要主食

A.请示上级

B.主动介绍同味菜中餐服务

C.相同制作方法的菜肴

D.请厨师协助烹调客人新点的菜肴

A.一般情况下保证一人一菜

B.菜肴要有冷有热，荤素搭配

C.点菜时要问清价格

D.要根据宴请的重要程度进行点餐

A.得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议，询问特殊需要，如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容，以便确认

A.冷菜、热菜不混装

B.水果、甜点不混装

C.菜品、主食不混装

D.菜品、水果不混装