更多“冷餐会的菜点以冷菜为主，热菜为辅，菜点品种丰富多样。（）”相关的问题
第1题
中餐礼仪中自助餐取餐应遵循的原则是：（）。
A.冷菜、热菜不混装
B.水果、甜点不混装
C.菜品、主食不混装
D.菜品、水果不混装
点击查看答案
第2题
冷菜，冷拼与食品雕刻是一门技术，操作技能不如热菜。（）
点击查看答案
第3题
饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点根底之上的，为此，厨房必须要加强（）。
点击查看答案
第4题
每次从冷库内取出原料进行烹饪加工，为了确保菜点食品安全，主要应控制（）。
点击查看答案
第5题
菜点食品再加热中心温度最少应高于（）。
点击查看答案
第6题
宴会冷菜以造型艳丽、小巧小巧为收场菜，就像乐章的（），将食者吸收入宴。
点击查看答案
第7题
以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。
点击查看答案
第8题
以菜点的毛利率为基数的定价方法是（）。
点击查看答案
第9题
筵席菜点组合中，()能起到开胃，调动食欲的作用。
点击查看答案
第10题
菜点创新的（）要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
