食品冻结过程中速冻与缓冻怎样划分?速冻与缓冻形成的冰结晶有什么差异?为什么?

A.肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大

B.在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小

C.在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧

D.对于未包装的肉，在冻结、冻藏和解冻期间会发生干耗

E.在冻藏期间，因贮藏温度发生波动。使肌肉中的大冰晶变得更大，小冰晶变得更小的重结晶现象

A.交谈过程中，如果客户紧锁双眉，可以等到全部讲解完后再询问客户

B.在交谈过程中，要完全展示产品的特色，不需要太过于关注客户

C.在交谈过程中，时刻注意客户的肢体语言;并尽可能少的使用专业术语

D.在交谈过程中，尽可能多的使用专业术语