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[单选题]

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.浓醇和鲜爽度

B.刺激性和甘鲜度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和鲜爽度

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发布时间：2022-12-21

更多“红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。”相关的问题

第1题

茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物，花青素和酚酸组成。

A.茶黄素

B.叶绿素

C.儿茶素

D.茶红素

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第2题

安溪铁观音内质的品质特点是()。

A.香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

B.茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

C.汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味

D.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

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第3题

调饮红茶就系要在泡红的茶汤中加入砂糖。()

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第4题

红茶是不发酵的茶，有麦芽茶香（）

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第5题

调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。

A.佐汤味

B.欣赏价值

C.增茶汤浓度

D.提高花香

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第6题

在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。

A.0，05mg/L

B.1mg/L

C.0，08mg/L

D.0，03mg/L

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第7题

茶会一般不采用下列哪种茶品招待客人：()。

A.花茶

B.红茶

C.袋泡茶

D.绿茶

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第8题

味感物质产生滋味的最基本条件是（）。

A.可溶性

B.有机物

C.无机物

D.晶体结构

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第9题

联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成()进口喷香、醇甜、后味绵长的重要成分。

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第10题

餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可添加呈味香精。()

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第11题

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂（）

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