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第1题
食品添加剂的作用就是（）。
A.防腐、保鲜
B.改善食品的品质和色、香、味
C.满足食品加工工艺的需要
D.以上都是
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第2题
以下（）食品添加剂没有抗氧化作用。
A.丁基羟甲基茴香醚
B.二丁基羟基甲苯
C.焦亚硫酸钠
D.没食子酸丙酯
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第3题
食品添加剂指的是改变食品品质和（）及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。
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第4题
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。（）
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第5题
食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物质。（）
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第6题
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（）
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第7题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或者天然物质。它不是食品的主要成分，无营养价值。（）
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第8题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐等目的而加入到食品中的化学合成或者天然物质。它不是食品的主要成分，本身也不一定具有营养价值。（）
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第9题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要，加入食品中的（）。
A.化学合成物质
B.化学合成或天然物质
C.天然物质
D.化学合成或矿物质
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第10题
临床上把加入少量苯甲醇的注射剂称为无痛水，是因为苯甲醇具有（）。
A.防腐作用
B.消毒作用
C.氧化作用
D.还原作用
E.麻醉作用
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第11题
()环境，可通过生物富集作用与人体。
A.食品添加剂污染
B.化学农药污染
C.微生物
D.昆虫污染
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