更多“塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类（）的点心。”相关的问题
第1题
塔是以()为坯料，借助模具，通过制坯，烘烤，装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
A.油酥面团
B.水油混合面团
C.生粉面团
D.水调面团
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第2题
（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
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第3题
果冻大多是（）成型的。
A.通过挤花袋挤制而成
B.借助刀具
C.通过刻压
D.借助模具
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第4题
下列不属于面包面坯成形的作用的是（）。
A.使制品拥有美的外观
B.可借助不同的面包样式划分面包的口味
C.可借助不同的面包样式划分面包的种类
D.使面团柔软、有弹性
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第5题
已知一型材轧钢厂，轧制圆钢从φ10mm-φ40mm，现已知生产φ30mm圆钢时候，总的延伸系数为14.15，计算该型材轧钢厂使用的坯料(方坯)是多大尺寸的?
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第6题
某小型型钢车间，进一坯料为140mm方坯，单重为0.19t，轧成40mm圆钢，经过测定可能的轧制节奏时间为20s，求轧机小时产量为多少。(成品率为93.87%，轧机利用系数为0.9)。
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第7题
为了降低冷冲压模具与坯料的摩擦力，应对坯料进（）处理和（）处理。
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第8题
当用扎材或锻坯作为锻造坯料时，选择锻料比的原则只要是考虑纤维方向是否变形之所要求的方位。（）
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第9题
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使（）。
A.上劲的面团得到松驰
B.促使面团的韧性增强
C.促进烘烤时易产生金黄色
D.延长面坯的保质期
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第10题
混酥面坯制成后需要冷却是因为刚调制好面团温度较高，不利于下一步操作。（）
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第11题
下列塔型中，气体不是以鼓泡的形式通过液层的是()。
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