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[判断题]
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当要建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。()
答案
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第4题
A.美国经济学家德鲁克
B.意大利经济学家帕雷托
C.英国经济学家海英斯
D.美国市场管理学家科特勒
第5题
A.食堂必须设有卫生许可证
B.非炊事人员不得随意进入制作间
C.门扇下方应当设置不低于0.1米的防鼠挡板
D.制作间灶台及其周边应贴高度不小于1.5米的瓷砖
E.各种作料和副食应贴好标识,存放在密闭器皿内
第8题
A.差错、事故、违章的原因未查清不放过
B.责任人未受到教育不放过
C.责任人未受到处理不放过
D.未制定防范措施不放过