关于粤菜，以下说法正确的是

A.粤菜起源于汉，发展于唐宋，明清时期十分兴盛，清末有食在广州之说

B.烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一

C.粤菜夏季偏重浓郁，冬春偏重清淡

D.粤菜用料广博，菜肴新颖

A.不韧

B.脆嫩

C.有弹性

D.爽滑

A.川菜

B.粤菜

C.苏菜

D.湘菜

E.鲁菜

A.是著名的侨乡，华侨人数居全国各城市之首

B.是岭南文化的中心地，粤剧、粤菜等蜚声海内外

C.别称羊城，为广东省省会

D.桃园国际机场是新兴的国际航空枢纽

A.鲁菜

B.淮扬菜

C.本地菜

D.粤菜

A.分清熬与浓熬两种熬法

B.熬汤应沸水下原料，以免粘锅

C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种

D.清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气 馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油