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[多选题]

对食品添加剂的要求包括()。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外

D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第1题

有关食品安全表述正确的是()。

A.经过灭菌,食品中不含有任何细菌

B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的

D.食品即使超过了保质期,但外观、口感正常仍是安全的

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第2题

食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工中使用食品添加剂应该遵循哪些原则? (2)不破坏食品的营养成分,不影响食品自身的感官性状和理化指标,不分解产生有毒微粒;(3)同时加入两种食品添加剂时,不应有剧毒协同作用;(4)不得以腐败掩盖食品腐败变质或以偷工减料、掺杂为目的使用添加物;(5)不允许以抹杀掩盖食品本身缺陷或加工过程中的质量缺陷为目的而使用添加剂;(6)严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残留量;(7)严格执行食品添加剂和食品行业加工助剂的质量标准,包括物理性状、鉴别、电阻率及相应的检验方法;(8)不得经营和无重复使用无卫生许可证、空气污染无产品检验合格及污染变质的食品添加剂;(9)食品添加剂在达到一定使用目的后,能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除,不必摄入人体则更为安全。
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第3题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求,可和食品同处存放的是()。

A.食品添加剂

B.一次性塑料饭盒

C.食品消毒剂

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第4题

生产食品添加剂可以不按照食品安全国家标准。()
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第5题

食品添加剂动物毒性试验包括()。

A.慢性毒性试验

B.亚慢性毒性试验

C.致癌试验

D.急性毒性试验

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第6题

生吃水产品存在较高的食品安全风险,加工不当可引起()。

A.细菌性食物中毒

B.食品口感不好

C.按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品

D.营养成分不符合食品安全标准的食品

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第7题

《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)对食品添加剂都做了那些主要规定。
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第8题

食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品平安标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进展检验,检验合格前方可出厂或者销售。()
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第9题

国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测

A.食品添加剂

B.食品污染

C.食品有害物质残留

D.加工助剂

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第10题

国家对下列()实行许可制度。

A.食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都是

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第11题

食品安全风险评估的对象是下列()中的生物性、化学性和物理性危害因素。

A.食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都是

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