某罐头食品发生腐败变质，经检验发现其中含有很多杂菌，可能的原因是（）。

一罐头食品净重390每g含Z-10℃、Dis=2.8min的芽泡15个。如果要求成品腐败率不大于0.01%，求：F，Fus和Dia值。

检验不出活的微生物或者仅能检出极少数的非病原微生物，而且其在一定保存期内不至于引起食品变质腐败。这种作用方式是()。

试分析造成罐头腐败变质的原因，生产中应如何防止变质现象的发生。

造成细菌性食物中毒的常见原因是()。

以下有关备餐操作的要求中正确的是()。

食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工中使用食品添加剂应该遵循哪些原则？ （2）不破坏食品的营养成分，不影响食品自身的感官性状和理化指标，不分解产生有毒微粒；（3）同时加入两种食品添加剂时，不应有剧毒协同作用；（4）不得以腐败掩盖食品腐败变质或以偷工减料、掺杂为目的使用添加物；（5）不允许以抹杀掩盖食品本身缺陷或加工过程中的质量缺陷为目的而使用添加剂；（6）严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残留量；（7）严格执行食品添加剂和食品行业加工助剂的质量标准，包括物理性状、鉴别、电阻率及相应的检验方法；（8）不得经营和无重复使用无卫生许可证、空气污染无产品检验合格及污染变质的食品添加剂；（9）食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不必摄入人体则更为安全。

某供电所2000年10月份，新发生电费为450000.0元，11月5日，在电费抽查中，发现10月份少收基本电费17500.0元，其中，多收A客户2500元，少数B客户20000.0元，求该所10月份电费差错率()。

面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？

引起食品腐败变质的主要因素有哪些？

某贵重物品库夜间发生物品丧失，没有报警，但经检查发现报警系统能正常工作，这种现象属于（）。

引起食品腐败变质的原因主要有三方面（）、（）和（）。