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[单选题]

平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。

A.在洗净的糯米中拌入酒药发酵

B.将浸泡后糯米蒸熟蒸烂，再拌入酒药发酵

C.糯米需要蒸熟而不蒸烂，冷却后拌入酒药发酵

D.制糯米酒糟用的酒药为绍(酒)药

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发布时间：2023-01-12

更多“平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。”相关的问题

第1题

我国畜产品加工历史悠久，出现一大批著名的传统产品，其最著名的香肠是（），最著名的烤鸭是（），最著名的板鸭是（），最著名的肉松是（），最著名的皮蛋是（），最著名的咸蛋是（），最著名的糟蛋是（）。

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第2题

我国畜产品加工历史悠久，出现了一大批著名的传统产品，其最著名的香肠是（），最著名的烤鸭是（），最著名的板鸭是（），最著名的肉松是（），最著名的皮蛋是（），最著名的咸蛋是（），最著名的糟蛋是（）。

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第3题

糟蛋的制作的原理是什么？

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第4题

以下工艺属于酱香的特点的是()。

A.泥窖发酵

B.续糟工艺

C.两次投粮

D.两次取酒

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第5题

醉法中属于生醉的菜品是()。

A.醉蟹

B.醉鸡

C.醉鸭

D.糟豆

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第6题

一般说入窖糟中僦粉浓度就意味着入窖后品温就会升高2%右。()

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第7题

加氢裂化，是一种石化工业中的工艺，即石油炼制过程中在较高的压力的温度下，氢气经催化剂作用使重质油发生加氢、裂化和异构化反应，转化为轻质油（汽油、煤油、柴油或催化裂化、裂解制烯烃的原料）的加工过程。（）

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第8题

非发酵性腌渍品包括（），（）和糟菜等。

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第9题

非发酵性腌渍品包括咸菜，酱菜，和糟菜等。()

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第10题

香糟又称酒糟，以福建所产较为著名。()

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第11题

在下列加工工艺中属于坚持本色的是()。

A.用南瓜泥做的南瓜包

B.在香煎包顶部刷黄色蛋液，撒绿色葱花

C.在浆皮月饼表面刷两次蛋液

D.在梅花酥中心点红色素点

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