宫廷菜是我国封建社会烹调技艺的精华体现，距今有（）

A.官府设立工官管理工匠，工匠都集中在官府设立的作坊内

B.官营手工业在整个封建社会一直占据着古代手工业的主导地位

C.官营手工业的工匠职业世袭

D.官营手工业生产范围广泛，规模庞大，分工细致，代表生产技艺的最高水平

A.官营手工业

B.私营手工业

C.家庭手工业

D.工场手工业

A.请示上级

B.主动介绍同味菜中餐服务

C.相同制作方法的菜肴

D.请厨师协助烹调客人新点的菜肴

A.批量

B.烹调

C.单件

D.面点

A.类似于古代青铜器的制造工艺， 每件铁壶铸好后必须敲碎模具才可取出，所以一模一具，具有唯一性，更显珍贵

B.壶形源自日本传统、素雅之外兼有匠心处理，技艺精湛，凝聚过往历史的精华

C.流嘴简约大方，出水流畅，断水爽利，质朴实用

D.铁壶外表面为烤漆，色泽古朴温润，起到保护铁质的作用，所以可以放在火上烧

E.铁壶内表面为黑色珐琅面，安全无毒，可防止铁器生锈，而且易于洗涤，即使长期使用，茶垢也不会明显

A.批量

B.单件

C.面点

D.烹调

A.烧

B.焖

C.扒

D.烩

A.唐德宗

B.唐玄奘

C.宋代皇帝

D.唐玄宗

A.唐德宗

B.宋代皇帝

C.唐玄宗

D.唐玄奘

A.煎

B.熘

C.塌

D.烹

A.唐玄宗

B.唐德宗

C.唐玄奘

D.宋代皇帝