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题目内容
（请给出正确答案）
A.公司及连锁门店应执行卫生管理制度，定期对办公、仓库、店堂进行清洁，保持相应区域的干净、整洁
B.陈列储存食品区域不得有生活用品，以免污染食品
C.陈列储存场所内应有安全、通风、防潮、防虫鼠等设施
D.进入工作区域内注意仪容仪表，工作服保持干净整洁
E.做好经营场所及储存场所设施设备的维修保养，建立相应记录，确保设施设备正常运行，确保食品陈列储存条件
答案
E、做好经营场所及储存场所设施设备的维修保养，建立相应记录，确保设施设备正常运行，确保食品陈列储存条件
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第1题
A.座位套不用清洗
B.服务人员上班应搞好个人卫生
C.每个员工都可以从事消毒工作
D.经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置
第2题
A.座位套不用清洗
B.经营场所不必设机械通风及空调设备,厕所不必设洗手设施和机械通风装置
C.服务人员上班应搞好个人卫生
D.每个员工都可以从事消毒工作
第3题
A.消毒后的餐饮具接触直接入口食品的工器具应定位存放再专用密闭保洁设施内，保持清洁
B.保洁设施要正常运转、有明显的区分标识
C.定期对保洁设施设备进行清洁消毒，防止餐饮具被污染
D.餐饮具清洗消毒后为节省时间可以就近裸放，不需要进保洁柜
第5题
第6题
A.地漏定期清洁，无异味、无杂物等
B.设备设施、管道应按工艺要求进行清洗消毒并记录
C.车间内不得使用木质（或竹质）工器具、桌子、椅子等
D.更衣室、车间内的门应及时关闭
E.制定设备设施、管道等非食品接触面清洁计划，无积尘、无油渍、不发黑、不生锈，滴漏、生锈等及时维护
第7题
A.设置独立的排风设置
B.出口附件设置洗手设施，并配备洗手液(皂)、消毒液、擦手纸、干手器等
C.定期清洗卫生间设施、设备，并做好记录
D.保持清洁卫生，无污物、无垃圾
第8题
A.紫外线灯；30
B.红外线灯；10
C.紫外线灯
第9题
A.经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适
B.座位套只要看起来保干净不用经常清洗
C.服务人员上班应搞好个人卫生
D.无须设专人负责消毒工作
第10题
A.座位套只要看起来保干净不用经常清洗
B.无须设专人负责消毒工作
C.服务人员上班应搞好个人卫生
D.经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适
第11题
A.清洗和消毒的目的
B.需清洗和消毒的区域
C.使用什么清洗和消毒试剂、清洗和消毒什么设备设施及器具
D.执行清洗和消毒工作的责任人
E.清洗和消毒的方法
F.清洗和消毒的频率
