禽肉中含有较多()脂肪酸，容易被消化吸收。

A.VE

B.不饱和脂肪酸

C.共轭亚油酸

D.硒

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂眆酸

D.高饱和脂肪酸

A.江鱼

B.禽肉

C.牛肉

D.猪肉

E.海鱼

A.母乳中含有短链脂肪酸对胃肠刺激小

B.母乳中含有大量单价不饱和脂肪酸

C.母乳中含脂肪酶，可使脂肪颗粒易于消化吸收

D.母乳中脂肪的性质与乳母饮食无关

E.母乳中不含脂肪酶

(A)饱和脂肪酸容易发生氧化，不饱和脂肪酸不容易氧化

(B)不饱和脂肪酸易氧化，但不易形成影响风味的小分子挥发性醛酮

(C)植物油中含有维生素E等抗氧化物质，而牛油中几乎不含这些物质

(D)牛油在常温下不容易发生氧化，但精炼之后抗氧化物质被破坏，容易发生氧化

A.植物油中含有维生素E等抗氧化物质，而牛油中几乎不含这些物质。

B.饱和脂肪酸容易发生氧化，不饱和脂肪酸不容易氧化。

C.不饱和脂肪酸易氧化，但不易形成影响风味的小分子挥发性醛酮。

D.牛油在常温下不容易发生氧化，但精炼之后抗氧化物质被破坏，容易发生氧化。

A.白蛋白与酪蛋白的比例优于牛奶

B.白蛋白在胃内易于消化吸收

C.含有较多的饱和脂肪酸

D.不含β乳白蛋白

E.必需氨基酸构成与婴儿体内必需氨基酸构成极为一致

A.羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一

B.羊奶中富含更多的中短链脂肪酸

C.羊奶的蛋白质小而柔软

A.3.6%-4.5%

B.3%-4%

C.3.2-5%