更多“干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成制品。”相关的问题
第2题
干货原料从原料的品种分有动物干制品和植物干制品两大类,常见的品种有（）
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第3题
制作植物性干货的原料还是海鲜，是鲜料。（）
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第4题
干货原料有鲜活原料干制而成，因此与新鲜原料风味相同（）
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第5题
下列对于干货原料的描述，不正确的是（）
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货原鲜料有不同的风味
D.干货原料以及植物性原料为最好
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第6题
按加工状态来划分，烹任原料有鲜活原料干货原科和复制品原料三大类（）
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第8题
烹饪原料的初加工包括鲜活原料的初加工、干货原料的涨发加工、冷冻及加工性原料的初加工等等（）
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第9题
干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。()
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第10题
按烹饪原料加工与否分类，可分为鲜活原料、干货原料、人工合成原料。（）
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第11题
油发的方法是将干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的（）
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